सामग्री :
250 ग्राम आलू, 250 ग्राम शकर, थोड़ा-सा अरारोट पावडर, आधा चम्मच पिसी हुई इलायची, कुछ बताशे व घी।
विधि :
* सर्वप्रथम आलू को उबालकर अच्छी तरह से मैश करें।
* अब इसमें अरारोट मिलाकर मिश्रण को एकसार कर लें।
* फिर शकर की एक तार की चाशनी बनाएं और इलायची पावडर मिला दें।
* आलू के मिश्रण की टिक्की बनाकर उसमें एक-एक बताशा रखें और अच्छी तरह बंद करके गोला बना लें।
* गरम घी में धीमी आंच पर ब्राउन होने तक तलें और गरम ही चाशनी में छोड़ दें।
* आलू के रसगुल्लों के अंदर रस अच्छी तरह भर जाए तब मेहमानों को परोसें।
नोट : आप चाहे तो इस मिठाई में मीठे पीले रंग का इस्तेमाल कर सकती है।
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